हर मौसम अपने साथ अच्छाई और बुराई लेकर आता है और मानसून इस मौसम में भी कुछ अलग नहीं है। बारिश, ठंड और हरी-भरी प्रकृति महीनों तक चलने वाली गर्मी से राहत देती है, लेकिन यह मौसम अपने साथ स्वास्थ्य संबंधी परेशानियाँ भी लेकर आता है। आपने सही पढ़ा। इस समय हवा में नमी का स्तर बढ़ जाता है, जिससे कीटाणुओं के तेज़ी से बढ़ने के लिए यह एक आदर्श स्थिति बन जाती है। अफसोस की बात है कि आपके घर में सबसे ज़्यादा प्रभावित क्षेत्रों में से एक रसोई है। लगातार खाना पकाने, हवा में गर्मी और नमी से खाद्य संदूषण और फ़ूड पॉइज़निंग सहित स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए, हममें से हर किसी को अपने रसोई क्षेत्र की अतिरिक्त देखभाल करने की ज़रूरत है ताकि इसे जितना संभव हो सके साफ़, ताज़ा और कीटाणु मुक्त रखा जा सके।
इस लेख में हमने कुछ आवश्यक रसोई संबंधी अभ्यासों को सूचीबद्ध किया है जिनका पालन मानसून के मौसम में अवश्य करना चाहिए। आइये आपको बताते हैं।
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यहां मानसून में रसोई के लिए 9 आवश्यक टिप्स दिए गए हैं जिनका पालन अवश्य करें:
1. बुनियादी स्वच्छता बनाए रखें:
रसोई में प्रवेश करते समय बुनियादी स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। काम शुरू करने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से साफ करने से लेकर गंदे कपड़ों में रसोई में प्रवेश करने से बचने तक – आपकी रोज़मर्रा की आदतों में कुछ बुनियादी बदलाव आपको लंबे समय तक सुरक्षा बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
2. बर्तन नियमित रूप से साफ करें:
इस्तेमाल की गई प्लेट और पैन को कभी भी बिना देखे न रखें। बर्तनों पर बचा हुआ खाना हवा से नमी को आकर्षित करता है और कीटाणुओं और बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाता है। हमारा सुझाव है कि खाना बनाने और खाने के तुरंत बाद बर्तन साफ कर लें।
3. भोजन में हमेशा सूखे चम्मच/स्पैचुला का उपयोग करें:
इस मौसम में हवा में नमी की अधिकता के कारण भोजन के खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। जबकि पके हुए और बिना पके हुए दोनों तरह के खाद्य पदार्थों को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है, आपको भोजन के संपर्क में आने वाले चम्मच और करछुल का भी विशेष ध्यान रखना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमी से बचने के लिए साफ और सूखे स्पैटुला का उपयोग करें।
4. वायुरोधी कंटेनर का उपयोग करें:
मानसून के दौरान भोजन को स्टोर करने और उसे सुरक्षित रखने का यह संभवतः सबसे आसान तरीका है। अपने नियमित कंटेनरों को एयर-टाइट ग्लास बॉक्स से बदलें और नमी को तुरंत लॉक करें। यह न केवल भोजन को लंबे समय तक ताज़ा रखेगा बल्कि बैक्टीरिया के हमले के जोखिम को भी रोकेगा।
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5. सिंक को नियमित रूप से साफ करें:
क्या आप जानते हैं कि आपके रसोईघर में सिंक सबसे ज़्यादा प्रभावित क्षेत्र है? पाइप के छिपे हुए कोने कीटाणुओं के बढ़ने और फैलने के लिए आदर्श स्थान बन जाते हैं, जिससे पूरा रसोईघर संक्रमित हो जाता है। इसलिए, हम सिंक को साफ करने का सुझाव देते हैं। रसोई के पानी का नल बुनियादी स्वच्छता बनाए रखने के लिए नियमित रूप से पाइप का उपयोग करें।
6. कचरे का नियमित निपटान करें:
बैक्टीरिया के पनपने का एक और स्थान आपका कचरा बैग है। अपने रसोई क्षेत्र में किसी भी तरह के संक्रमण के प्रसार से बचने के लिए उन्हें नियमित रूप से फेंक दें।
7. पानी जमा करने से बचें:
बहुत से लोगों में बाद में इस्तेमाल के लिए पानी जमा करने की आदत होती है। हम समझते हैं कि यह पानी की कमी से निपटने का एक अनुकूल तरीका है। लेकिन इस प्रथा का पालन करने से आपके स्वास्थ्य पर बिल्कुल विपरीत प्रभाव पड़ सकता है। इन जमा पानी में मच्छर और मक्खियाँ पनपती हैं, जिससे मलेरिया, डेंगू जैसे जोखिम बढ़ जाते हैं। विषाक्त भोजन और अधिक।
8. उचित वेंटिलेशन की अनुमति दें:
नियमित रूप से खाना पकाने से रसोई में हवा अनिवार्य रूप से नम हो जाती है। इसलिए हम उचित वेंटिलेशन के लिए हवा और सूरज की रोशनी को रसोई से गुजरने देने का सुझाव देते हैं। साथ ही, जब भी आप खाना पकाएँ, एग्जॉस्ट फैन और चिमनी का इस्तेमाल करें।
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9. हर सप्ताह गहरी सफाई करें:
आपको लगता होगा कि आप रसोई को साफ रख रहे हैं, लेकिन हमेशा कुछ छिपे हुए कोने होते हैं जहाँ आपको बचा हुआ खाना, गंदगी और मैल मिलेगा। ऐसे क्षेत्रों में कीटाणु और वायरस पनपते हैं, जो आगे चलकर पूरी रसोई को संक्रमित कर देते हैं। इसलिए, सुरक्षा और स्वच्छता बनाए रखने के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार अपनी रसोई की अच्छी तरह से सफाई करें।
इन सरल चरणों का पालन करें और इस मौसम में अपने रसोईघर को कीटाणु मुक्त बनाएं। सभी को मानसून की शुभकामनाएँ!
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