दक्षिण भारतीय व्यंजनों: केले दक्षिण भारत के कई हिस्सों में सबसे आम फलों में से एक हैं। कई क्षेत्रों में केले की खेती के तहत बड़े क्षेत्र हैं और असंख्य व्यक्तिगत गुणों में भी अपने केले के पेड़ों हैं। इसलिए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह फल पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है। और हम सिर्फ मीठे व्यंजनों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। केले को कई दिलकश में भी चित्रित किया जाता है दक्षिण भारतीय व्यंजनों। क्या अधिक है, पके और कच्चे दोनों केले का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है। हमने कुछ प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय केले के व्यंजनों का एक छोटा संकलन किया है जिसे आप घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं:
यहाँ केले के साथ 8 आसान दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं:
1। वाज़हक्कई पोरियाल
वाज़कई पोरियाल एक साधारण दक्षिण भारतीय हलचल-तलना पकवान है जो कच्चे केले के साथ बनाया गया है। यह नारियल और बुनियादी मसालों के साथ सुगंधित है। यह एक पौष्टिक उपचार है जो कुछ ही मिनटों में न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। यहाँ है चरण-दर-चरण नुस्खा।
2। कच्चे केले फ्राई
जिसे कभी -कभी अराटिकाया वेपुडु या अरातिकाया भी कहा जाता है, इस दक्षिण भारतीय विनम्रता में कच्चे केले हैं। उनके स्लाइस तले हुए हैं और मसाले और अन्य बुनियादी अवयवों के साथ पकाया जाता है जब तक कि वे कुरकुरा और फ्लेवरफुल न करें। क्लिक यहाँ नुस्खा के एक त्वरित संस्करण के लिए।
3। मैंगलोर बन्स
इन केले बन्स को बनाने के लिए आपको केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता है। वे मैंगलोर और आसपास के क्षेत्रों में एक प्रिय नाश्ता स्टेपल हैं। मैंगलोर बन्स को नारियल चटनी और सांबर के साथ खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें बस एक पाइपिंग-हॉट कप कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं! यहाँ है पूर्ण नुस्खा।
4। केला अप्पम
क्या आप राउंड ट्रीट्स से प्यार करते हैं, जिसे अक्सर Appe, Paniyaram या Appam कहा जाता है? यदि हाँ, तो यह इसके मीठे संस्करणों में से एक है जिसे आपको कोशिश करनी चाहिए। केले इन अप्पम्स को एक अद्भुत स्वाद और बनावट देते हैं। यह खुशी त्योहारों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। पूरा नुस्खा पढ़ें यहाँ।
5। केला पेसम
केले की विशेषता वाला एक और दक्षिण भारतीय मीठा नुस्खा यह स्वादिष्ट पायसम है। जैसा कि आप जानते हैं, पेसम दक्षिण भारत में सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है और इसमें कई विविधताएं हैं। यह केरल-शैली केला संस्करण yumminess और थोकता का एक बड़ा मिश्रण है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए।
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6। पाज़म पोरी
ये केरल-शैली केले के फ्रिटर्स हैं, जिन्हें अक्सर चाय के समय में याद किया जाता है। पके नेंद्रन केले (नेंथ्रा पज़म) का उपयोग आमतौर पर पाज़म पोरी बनाने के लिए किया जाता है। बाकी सामग्री सरल हैं। पूरा नुस्खा पढ़ें यहाँ।
7। केले के चिप्स
केले के चिप्स न केवल दक्षिण भारत में स्थानीय रूप से प्रिय हैं। इसमें देश भर में प्रशंसकों की दिग्गज हैं, और अच्छे कारण के लिए। जबकि ये चिप्स पारंपरिक रूप से गहरे तले हुए हैं, आप कम तेल के साथ उन्हें बनाने के लिए अन्य तरीकों का भी पता लगा सकते हैं। केले के चिप्स के लिए व्यंजनों और खाना पकाने के सुझाव खोजें यहाँ।
8। गुड़-बानाना चिप्स
जब आप केले के चिप्स के कई ‘प्रयोगात्मक’ स्वादों में आए होंगे, तो एक मीठा पारंपरिक मोड़ है जिसे आपको चखने पर भी विचार करना चाहिए: गुड़ केले के चिप्स। ये काटने अपने तरीके से अद्भुत हैं। वे अक्सर केले के बजाय पौधों के साथ बने होते हैं और उन्हें सरकरा वरत्ती के रूप में भी जाना जाता है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए।
इस सूची में केवल दक्षिण भारतीय केले के व्यंजनों का चयन किया गया है। दक्षिणी राज्यों के विभिन्न कोनों से कई अन्य लिप-स्मैकिंग हैं। टिप्पणी अनुभाग में हमें अपने पसंदीदा बताएं!
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