मुंबई में कई प्रशंसित रेस्तरां ने हाल ही में नए मेनू जारी किए हैं। आधुनिक से क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों को आविष्कारशील वैश्विक प्रसन्नता के लिए, ये ताजा प्रसाद शहर के पाक परिदृश्य को ऊंचा करने का वादा करते हैं। ध्यान से खट्टा सामग्री, बोल्ड फ्लेवर पेयरिंग, और क्लासिक्स की पुनर्व्याख्या की अपेक्षा करें, सभी को आश्चर्यचकित करने वाले खाद्य प्रेमियों को आश्चर्य और प्रसन्न करने के लिए तैयार किया गया। चाहे वह एक शानदार डाइनिंग प्रतिष्ठान हो, जिसमें एक तारकीय चखने वाले मेनू का परिचय हो, कारीगर सामग्री के साथ प्रयोग करने वाला एक प्रिय कैफे या अभिनव संलयन व्यंजनों को दिखाने वाला एक लोकप्रिय रेस्तरां, हर मोड़ पर कुछ नया है। जैसा कि मुंबई के शेफ सीमाओं को धक्का देते हैं और अपने मेनू को फिर से मजबूत करते हैं, अब शहर के कुछ पसंदीदा डाइनिंग स्पॉट को फिर से खोजने का सही समय है।
यहां मुंबई रेस्तरां में कुछ नए मेनू हैं जिन्हें आपको मार्च-अप्रैल 2025 में आज़माना चाहिए:
1। एका, किला
EKAA ने अपने चखने वाले मेनू 6.0 का अनावरण किया है, जिसका शीर्षक है “जागृति।” शेफ नियाती राव का 20-कोर्स अनुभव पाक मेटामोर्फोसिस के लिए एक ode है, जिसे सटीक तकनीकों और बोल्ड स्वाद संयोजनों के माध्यम से इंद्रियों को प्रज्वलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह मेनू अवयवों की अंतर्निहित सुंदरता का जश्न मनाता है, भारतीय समुद्री शतावरी जैसे अद्वितीय तत्वों को दिखाता है, नरबा के साथ समुद्री शैवाल, घर-निर्मित टोफू, अंगूर कारमेल और बहुत कुछ। मेहमान क्यूरेटेड वाइन पेयरिंग से चुन सकते हैं, जो 375 एमएल पोर्स के साथ हाथ से तैयार किए गए सिरेमिक कारफे में प्रस्तुत किए गए हैं। पहली जोड़ी भारतीय वाइन का छह-कोर्स चयन है, जिसमें नैशिक, अक्लुज और बेंगलुरु में सम्मानित वाइनरी से हाथापाई की गई पेशकश शामिल है। अन्य जोड़ी आयातित वाइन का एक परिष्कृत चयन है।
जब हमने दौरा किया, तो हमने शाकाहारी चखने के मेनू का विकल्प चुना और फ्लेवर, बनावट और रंगों की जीवंतता से चकित रह गए, जो हमें अपनी प्लेटों पर संलग्न करने के लिए मिले। मेनू कार्ड में केवल प्रत्येक पाठ्यक्रम के लिए प्रतीक होते हैं, जो अनुभव को रहस्य की स्वादिष्ट हवा देता है। जबकि 20 पाठ्यक्रम बहुत अधिक लग सकते हैं, विचारशील हिस्से के आकार और व्यंजनों का एक स्मार्ट अनुक्रमण सुनिश्चित करता है कि भोजन भारी नहीं होता है। EKAA के पिछले चखने के मेनू के विपरीत, यह एक केंद्रीय विषय या कहानी नहीं है, जो पहले हमें चिंतित करता है। लेकिन शेफ नियाती के साथ बात करने के बाद, हमने देखा कि कैसे इसकी अनुपस्थिति अप्रत्याशित रूप से मुक्त हो रही है और टीम को सामग्री और उनकी संभावनाओं पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देती है। यह एक भोजन का अनुभव है जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए।
- क्या: EKAA में नया चखने का मेनू
- कहां: किताब महल, पहली मंजिल, डी सुखदवाला आरडी, आज़ाद मैदान, फोर्ट, मुंबई।
2। कोइशी, द सेंट रेजिस मुंबई, लोअर परेल
कोइशी, सेंट रेजिस मुंबई में, शहर के ट्रेलब्लेज़िंग निक्केई रेस्तरां में से एक है। इसने हाल ही में शेफ लैन थॉर्न और जीसस कैबलेरो के निर्देशन में एक नए मेनू का अनावरण किया। 30 से अधिक वर्षों के संयुक्त अनुभव के साथ, उन्होंने कोइशी के प्रसाद का विस्तार किया है, व्यापक लैटिन अमेरिकी प्रभावों और परिष्कृत जापानी तकनीकों के साथ पारंपरिक निककेई को सम्मिश्रण किया है। प्रिय क्लासिक्स को बनाए रखते हुए, संशोधित मेनू शेफ्स के पेरू के निक्केई जड़ों को श्रद्धांजलि देता है। हमारे पास Koishii की यात्रा करने का मौका था और अपने कई नए परिवर्धन को चखने के लिए एक यादगार शाम बिताना समाप्त कर दिया। हम टूना और सैल्मन क्रिस्पी चावल के जटिल बनावट और अहिरू गोजा के संतुलित मांसलता से प्यार करते थे। हम शुरू में ट्रफल एडामे माकी की ध्वनि से सावधान थे – आखिरकार, यह स्वाद कॉम्बो बहुत सर्वव्यापी हो गया है। लेकिन इस पर कोइशी के ले जाने से हमें पहले कुरकुरा और फ्लेवरफुल मोरसेल से जीत मिली। हमें हस्ताक्षर निगिरी प्लैटर द्वारा भी पहना गया था, जिसमें उत्तम व्यंजनों का एक नाटकीय चयन था।
Ceviche और Tiradito विकल्पों को यहाँ याद नहीं किया जाना है, निश्चित रूप से। हम विशेष रूप से Ceviche Nikkei की सलाह देते हैं, जो युज़ु के साथ अकामी और एवोकैडो का एक खूबसूरती से ताज़ा संयोजन था। मुख्य के बीच, आपको श्रोमी अमेज़ोनिको की कोशिश करनी होगी – यह चिली के सीबास की सबसे अच्छी तैयारी में से एक था जो हमने हाल के दिनों में किया है। मेनू के अन्य नए दिलकश व्यंजनों में रोबेटा-ग्रिल्ड स्पेशलिटीज, टेम्पुरा और अररोज़ कॉन पोलो, पेरूवियन चौफा और गार्डन कात्सु करी जैसे मुख्य पाठ्यक्रम शामिल हैं। रोकोतो चॉकलेट फोंडेंट के साथ एक मीठे और मसालेदार नोट पर भोजन समाप्त करें – इस पतनशील मिठाई में उग्र पेरू मिर्च से प्राप्त गर्मी के मजेदार संकेत हैं।
- क्या: Koishii पर नया मेनू
- कहां: सेंट रेजिस में पेंटहाउस लेवल 37, 462, सेनापुति बापत मार्ग, फीनिक्स पैलेडियम, लोअर परेल के बगल में।
3। पार, काला घदा
काला घदा में एक आधुनिकतावादी हिमालयन रेस्तरां में, एक नया मेनू शुरू किया है, जो पहाड़ों के इनाम की खोज को गहरा करता है। बोल्ड नई व्यंजनों के माध्यम से, शेफ वीरफ पटेल और प्राकृत लामा समकालीन तकनीकों को गले लगाते हुए हिमालय परंपराओं को श्रद्धांजलि देते हैं। मस्ट-ट्राई व्यंजनों में मस्टैंग ब्लैक दाल, मीटलेस मोमो, एलू फिंग डक और तैमूर क्रिस्पी कटहल शामिल हैं। नए कॉकटेल मेनू की मिट्टी, जीवंत स्वादों को पूरक करते हैं, जैसे कि क्षेत्र में हर्बस रोल (सोजू, हिमालयन जिन, अरुगुला), और ताज़ा खट्टे सूर्योदय (माल्टा ऑरेंज और काफिर लाइम के साथ हिमालयी जिन) जैसे विकल्प।
- क्या: नए मेनू में
- कहां: हरि चेम्बर्स, 5, 58/64, शाहिद भगत सिंह रोड, काला घदा, फोर्ट, मुंबई।
4। जर्नल, सांताक्रूज़
सांताक्रूज़ में स्थित, जर्नल ने हाल ही में अपनी पहली वर्षगांठ को शेफ आयुष खंडेलवाल द्वारा एक पुनर्निर्मित मेनू के लॉन्च के साथ मनाया। हमारे पास कुछ व्यंजनों को छोड़ने और स्वाद लेने का मौका था। हम अत्यधिक रसदार टेरीयाकी चिकन स्केवर्स, पौष्टिक भुना हुआ काली मिर्च और गाजर हम्मस और गर्म हॉलौमी के साथ संतोषजनक चिकन सैंडविच की सलाह देते हैं। अंडे, सलाद और अन्य कैफे-शैली क्लासिक्स के लिए अच्छे विकल्प हैं। नए मेनू में पौष्टिक टोस्ट, भोगी बर्गर, लकड़ी से बने पानुज़ोस और ताजा बफ़ेलो मोज़ेरेला के साथ पिज्जा भी शामिल हैं। जर्नल का कॉफी कार्यक्रम गुणवत्ता और नवाचार पर जोर देना जारी रखता है, जिसमें चिकमगलुर और रत्नागिरी से बीन्स की विशेषता है। नए विकल्पों में रोज़मेरी और रास्पबेरी में और सूर्योदय काढ़ा अनानास के रस और गुड़ के साथ शामिल हैं। गैर-कॉफी पेय के बीच, हम विशेष रूप से दो मॉकटेल से प्यार करते थे: माल्टा मिंट और फ्लोरल कोको। अपने नए मेनू के साथ, जर्नल आराम, समुदाय और आराम से भोजन पर अपना ध्यान केंद्रित करता है। चाहे आप दोस्तों के साथ कैच-अप के लिए काम करने के लिए एक शांत स्थान चाहते हैं या एक आरामदायक नुक्कड़, यह कैफे एक आमंत्रित सेटिंग प्रदान करता है।
- क्या: जर्नल में नया मेनू
- कहां: जर्नल, 396-3, नॉर्थ एवेन्यू, पोटोहर नगर, सांताक्रूज़ (पश्चिम)।
5। सिल्क रोड कॉफी कंपनी, वर्सोवा
वर्सोवा की सिल्क रोड कॉफी कंपनी मॉर्निंग्स को अपने पूरे दिन के नाश्ते के मेनू के लॉन्च के साथ एक स्वादिष्ट अपग्रेड दे रही है। मौजूदा मेनू में विभिन्न व्यंजन जोड़े गए हैं, जो उनके विशेषज्ञ खट्टे, छोटे-एस्टेट सिंगल-मूल कॉफ़ी के साथ अच्छी तरह से जोड़ी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हाइलाइट्स में हॉलौमी टोस्ट, मशरूम और पालक टोस्ट, बूरेट शकशुका, थ्री-पनीर मैक और पनीर, एवोकैडो और अरुगुला सलाद और सैल्मन सीज़र सलाद शामिल हैं। इसके अलावा याद नहीं होने के लिए नाश्ता पिज्जा है, धनिया पेस्टो या पोर्क कोरिज़ो के साथ सबसे ऊपर है। पेय के बीच, अपने नए पेश किए गए एमएसपी नेचुरल्स कॉफी के लिए नजर रखें, जो कि शेवरॉय हिल्स में लगातार उगाया गया और अपने अनूठे स्वादों के लिए बेशकीमती।
- क्या: सिल्क रोड कॉफी कंपनी में नए दिन का नाश्ता मेनू
- कहां: 41, हरमिंदर सिंह रोड, अराम नगर भाग 1, अराम नगर, वर्सोवा, अंधेरी वेस्ट, मुंबई।
6। न्यूमा, कोलाबा
अपने 100 सप्ताह के संचालन का जश्न मनाने के लिए, कोलाबा में Neuma ने एक ताज़ा भोजन और पेय मेनू लॉन्च किया है। शेफ सुवीर सरन की अगुवाई में रसोई, नए व्यंजनों की एक उत्कृष्ट रूप से तैयार की गई लाइनअप प्रस्तुत करती है। हाइलाइट्स में टस्कन स्ट्रॉबेरी ग्नुडी, ट्रफल्ड कैपेलिनी, पेला क्लासिका, ब्रेज़्ड लैम्ब शंक, बर्न बास्क चीज़केक और अन्य शामिल हैं। बार में, फेरुज़ान बिलिमोरिया के कॉकटेल एक ही परिष्कृत भावना को प्रतिध्वनित करते हैं। नए पेय में कश्मीरी विंटर्स और दादी मसाले शामिल हैं। विरासत आकर्षण और आधुनिक रचनात्मकता के अपने सहज मिश्रण के साथ, न्यूमा विकसित करना जारी रखती है।
- क्या: न्यूम में नया मेनू
- कहां: गार्डन शैलेट, 4/6, मंडलिक आरडी, रीगल सिनेमा के पास, अपोलो बंदर, कोलाबा, मुंबई।
7। मिलग्रो, प्रभदेवी
मिलग्रो ने एक नया कॉकटेल मेनू पेश किया है, जो बार मैनेजर और मिक्सोलॉजिस्ट फेलिप सिल्वा द्वारा सोच -समझकर क्यूरेट किया गया है। कैरेबियन और मैक्सिको में अपने अनुभव पर आकर्षित, सिल्वा परिष्कृत कॉकटेल का चयन प्रस्तुत करता है जो ताजा, मौसमी अवयवों के साथ बोल्ड फ्लेवर को संतुलित करता है। उदाहरण के लिए, संगरिया ब्रीज एक हल्के, कुरकुरा प्रोफ़ाइल के लिए ताजे तरबूज और रास्पबेरी झाड़ी को जोड़ती है। ला मेचा एक मेज़कल-आधारित कॉकटेल है जो हरी मिर्च लिकर के साथ सूक्ष्मता से ऊंचा है। आत्मा-आगे के विकल्पों को प्राथमिकता देने वालों के लिए, किंग रोमियो में मेज़ल, टकीला, कैमोमाइल बिटर्स और ग्रेपफ्रूट ऑयल हैं, जबकि व्हाइट डायमंड में पांडन-इनफ्यूज्ड जिन और नारियल का मिश्रण है।
- क्या: मिलग्रो में नया कॉकटेल मेनू
- कहां: 5 वीं मंजिल, एसवी स्वातैथ्रीवेर सावरकर आरडी, सदी के बाज़ार, प्रभदेवी, मुंबई के सामने।
8। हिचकी
हिचकी ने एक दिलचस्प नए कॉकटेल और भोजन मेनू का अनावरण किया है, जिससे मुंबई, बैंगलोर और नागपुर के लिए बॉलीवुड-प्रेरित मस्ती की एक नई लहर लाती है। “मेक्सिको 2 चीन” और “देसी गर्ल,” जैसे बोल्ड, इनोवेटिव ड्रिंक्स की अपेक्षा करें, साथ ही साथ क्लासिक्स और इंस्टाग्राम-योग्य आश्चर्य के साथ। पुनर्जीवित भोजन मेनू में नम्मा बेंगालुरु (पनीर घी रोस्ट के साथ मसाला उतापम टैकोस) जैसे रचनात्मक व्यंजन हैं, सरस डाबेली कचोरी, “और बीबीक्यू चिकन ब्रूसचेता, जो चंचल पेय के पूरक हैं। आपके अगले आउटिंग के लिए, अगर आप एक उच्च-ऊर्जा वाले हॉटस्पॉट की तलाश कर रहे हैं, जो कि क्यूरी डेक्कल और एक्सटैच के साथ एक उच्च-एनरिंग हॉटस्पॉट की तलाश कर रहे हैं।
- क्या: हिचकी में नया मेनू
- कहां: मुंबई (बीकेसी, पवई, ठाणे, बेलापुर, घाटकोपर), बैंगलोर (व्हाइटफील्ड, सरजापुर) और नागपुर में हिचकी आउटलेट्स।
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