मिठाइयों की दुनिया आपकी कल्पना से कहीं ज़्यादा आकर्षक है। यह विविधतापूर्ण, बहुमुखी है और इसका कोई अंत नहीं है। हर देश के हर क्षेत्र में कुछ न कुछ अनूठा होता है जो दुनिया के खाने के नक्शे में चार चाँद लगा देता है। लेकिन जो चीज़ हमें आकर्षित करती है, वह है इन व्यंजनों के बीच का संबंध। अगर आप खोजबीन करेंगे, तो आपको दुनिया भर में ऐसे कई विकल्प मिलेंगे जो दिखने और स्वाद में एक जैसे हैं। ऐसी ही एक डिश है मिल्क केक (दूध से बनी मिठाई)। इस लेख में, हम आपको दुनिया भर के कुछ लोकप्रिय मिल्क केक विकल्पों से रूबरू कराएँगे जो अपने आरामदायक स्वाद और बनावट से हर खाने के शौकीन को प्रभावित करते हैं।
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दुनिया भर के 5 प्रकार के मिल्क केक जिन्हें आपको जरूर आज़माना चाहिए:
1. भारतीय दूध केक:
एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन, जिसे अक्सर कलाकंद के नाम से जाना जाता है, मिल्क केक एक ठोस दूधिया सफेद द्रव्यमान होता है, जिसे पिस्ता और अन्य सूखे मेवों से सजाया जाता है। यहाँ, दूध को कम किया जाता है और तब तक कारमेलाइज़ किया जाता है जब तक कि आपको एक ठोस बनावट न मिल जाए, जिसका रंग सुनहरा-भूरा हो।
2. गर्म अंग्रेजी दूध केक:
गर्म (या गरम) मिल्क केक एक अंग्रेजी शैली का वेनिला केक है जो कोमल, स्पंजी होता है और मुंह में कुछ ही समय में पिघल जाता है। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या अपने भोजन के बाद एक अनोखे अनुभव के लिए इसे ठंडे कस्टर्ड के साथ खा सकते हैं। आप स्वाद के संतुलन के लिए इसे कॉफी के साथ भी खा सकते हैं।
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3. जापानी कैस्टेला:
कास्टेला जापान में चाय के समय पर बनने वाली एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे www.japancentre.com के अनुसार, 16वीं शताब्दी में पुर्तगाली व्यापारियों द्वारा पेश किया गया था और अब यह नागासाकी क्षेत्र की खासियत है। यह हल्का, स्पंजी होता है और इसका स्वाद कस्टर्ड जैसा होता है, जिसमें वेनिला की थोड़ी सी खुशबू होती है। वास्तव में, आप इसे आसानी से वेनिला स्पोंज केक और अंडे के कस्टर्ड सूफले का मिश्रण मान सकते हैं।
4. मैक्सिकन ट्रेस लेचेस:
लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय यह स्पोंज केक तीन तरह के दूध में भिगोया जाता है – वाष्पीकृत दूध, गाढ़ा दूध और पूरा दूध। इसकी बनावट बहुत हल्की होती है, इसमें बहुत सारे हवा के बुलबुले होते हैं, और यह मुंह में कुछ ही समय में पिघल जाता है।
5. दक्षिण अफ़्रीकी मालवा पुडिंग:
ट्रेस लेचेस का एक दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण, मालवा पुडिंग एक नरम, नम केक है जिसमें खुबानी जैम होता है और इसमें एक स्पंजी कारमेलाइज्ड बनावट होती है। गर्म होने पर आपको इसमें क्रीम सॉस मिलाना होगा और इसे आमतौर पर ठंडे कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है।
ऊपर बताए गए मिल्क केक में से आपने अब तक कितने तरह के केक ट्राई किए हैं? हमें कमेंट में बताएं।
सोमदत्त साहा के बारे मेंसोमदत्ता खुद को एक्सप्लोरर कहलाना पसंद करती हैं। चाहे वह खाने की बात हो, लोगों की या जगहों की, वह बस अनजान चीजों को जानना चाहती हैं। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उनका दिन बना सकती है।
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