माइक्रोवेव रसोई में इस्तेमाल किए जाने वाले सबसे आसान और सबसे कुशल उपकरणों में से एक है। वे कुछ ही मिनटों में आपके खाने को खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। चाहे आप पिछली रात का राजमा गर्म कर रहे हों या कुछ झटपट पॉपकॉर्न बना रहे हों, माइक्रोवेव सभी सुविधाओं के लिए हैं। लेकिन अगर आप पहली बार इस उपकरण का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इसका गलत इस्तेमाल आपके खाने के स्वाद, बनावट और यहाँ तक कि पोषण मूल्य को भी प्रभावित कर सकता है, माइक्रोवेव की तो बात ही छोड़िए। यह उपकरण देखने में भले ही सरल लगे, लेकिन इसका गलत इस्तेमाल आपके रोज़ाना के सफाई के कामों में इज़ाफा कर सकता है। तो, माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते समय आपको किन गलतियों से बचना चाहिए? अगर आप भी यही सोच रहे हैं, तो इस रसोई उपकरण के साथ आपको क्या नहीं करना चाहिए, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
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यहां माइक्रोवेव से जुड़ी 5 आसान गलतियां बताई गई हैं जिनके बारे में आपको पता नहीं था कि आप कर रहे हैं:
1. जल्दबाजी में अपने भोजन को न ढकना
माइक्रोवेव जल्दी खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन वे आपके भोजन को कुछ अप्रत्याशित रूप दे सकते हैं। यदि आप माइक्रोवेव-फ्रेंडली को कवर नहीं कर रहे हैं कंटेनरों ठीक से न करें, तो सूखे और उदास भोजन की अपेक्षा करें। साथ ही, यह आपके माइक्रोवेव के अंदरूनी हिस्से को भोजन के छींटे से गन्दा कर सकता है! माइक्रोवेव-सेफ ढक्कन या कांच की प्लेट एक अवरोध के रूप में कार्य कर सकती है, जिससे आपके भोजन में नमी बरकरार रहती है। यदि आप भोजन पकाने के लिए इस उपकरण का उपयोग कर रहे हैं, तो यह समान रूप से खाना पकाने में भी मदद करता है। इसलिए, इस चरण को न छोड़ें। बस भाप को बाहर निकलने के लिए कुछ जगह छोड़ना याद रखें!
2. प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें क्योंकि कौन गंदे बर्तन चाहता है?
कृपया याद रखें कि सभी प्लेट और कटोरे माइक्रोवेव-फ्रेंडली नहीं होते! अगर आप टेकआउट प्लास्टिक का डिब्बा लेने जा रहे हैं, तो जाँच लें कि उस पर “माइक्रोवेव-सेफ” लिखा है या नहीं। कुछ प्लास्टिक भोजन के साथ गर्म करने पर पिघल सकते हैं और हानिकारक रसायन भी छोड़ सकते हैं। माइक्रोवेव में धातु के बर्तन भी नहीं रखने चाहिए। इससे चिंगारी और विस्फोट हो सकता है। और हमें पूरा यकीन है कि आप अपनी चाय या करी को दोबारा गर्म करते समय ऐसा नहीं चाहेंगे। माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, रसोई में होने वाली दुर्घटनाओं से बचने के लिए कांच, सिरेमिक या माइक्रोवेव-फ्रेंडली बर्तनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
3. सभी चीजों को पूरी शक्ति से माइक्रोवेव करना
हर चीज़ को पूरी तरह से गर्म करने की ज़रूरत नहीं है। एक आम गलती यह है कि हर चीज़ के लिए डिफ़ॉल्ट हाई पावर का इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि इससे आपकी मदद होती है कूड़ा गर्म और नम, मक्खन, चॉकलेट और अंडे जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को गर्मी की उस तीव्रता की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए या यहां तक कि जब आप मांस को डीफ़्रॉस्ट कर रहे हों, तब भी कम पावर सेटिंग का उपयोग करें। माइक्रोवेव के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे भोजन को जल्दी से पकाते और गर्म करते हैं लेकिन असमान रूप से। इसलिए, गर्मी की तीव्रता को कम करने से यह सुनिश्चित हो सकता है कि आपका भोजन समान रूप से पकता या गर्म होता है।
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4. ‘भोजन के बीच में हिलाना’ वाला भाग न छोड़ें
अगर आपने कभी खाने से भरी प्लेट को गर्म किया है और पाया है कि उसका आधा हिस्सा बहुत गरम है और आधा हिस्सा ठंडा है, तो आप समझ सकते हैं कि हमारा क्या मतलब है। माइक्रोवेव में खाना असमान रूप से गर्म होता है, इसलिए अपने खाने को बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से गर्म हो। हमेशा हिलाते रहें सूपकरी, या कई परतों वाली कोई भी चीज़। अगर आपके माइक्रोवेव में घूमने वाली प्लेट नहीं है, तो किसी भी ठंडे हिस्से से बचने के लिए डिश को मैन्युअल रूप से घुमाना सुनिश्चित करें।
5. भोजन को ठंडा न होने देना
“बीप-बीप” की आवाज़ खाना पकाने के अंत की तरह लग सकती है, लेकिन आपका खाना अभी भी गर्म होने की प्रक्रिया में है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, माइक्रोवेव भोजन को असमान रूप से गर्म करते हैं, इसलिए आराम करने का समय गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है। यह आपको उन बेतरतीब ठंडे काटने या भोजन के अत्यधिक गर्म हिस्सों से बचने में मदद कर सकता है। बस अपने पकवान को खत्म होने और जमने के लिए कुछ मिनट के लिए आराम दें। साथ ही, यह आपको खाने के दौरान अपनी जीभ को जलाने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
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