इस सर्दी में बेहतरीन गाजर का अचार बनाने के लिए 5 आसान टिप्स

अचार उस गुप्त सामग्री की तरह है जो किसी भी भोजन को बेहतर बनाता है। चाहे दाल चावल हो या पराठा, अचार का एक टुकड़ा सबसे साधारण व्यंजन को भी कुछ खास बना सकता है। और सच मानिए, हर भारतीय घर में हर समय अचार का एक जार होता है। हालाँकि वहाँ बहुत सारे अचार हैं, सर्दियों में विशेष रूप से एक की आवश्यकता होती है – गाजर का अचार (गाजर का अचार)। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक मौसमी व्यंजन भी है। हालाँकि जिस तरह से हम अचार बनाते हैं वह समय के साथ बदल रहा है, लेकिन पारंपरिक, धूप में सुखाए गए तरीके से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन, अगर आप इस सर्दी में एकदम सही गाजर का अचार चाहते हैं, तो हमने आपके लिए इन बेहद उपयोगी युक्तियों को कवर किया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपका अचार पूरे मौसम में बना रहे।
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गाजर का अचार कैसे बनाएं प्रोफेशनल की तरह: 5 युक्तियाँ जो आपको जानना आवश्यक हैं:
1. सही गाजर चुनें
गाजर का अचार बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको सही गाजर से शुरुआत करनी होगी। पतली गाजरें छोड़ें और मोटी गाजरें चुनें। यदि आपको बीच में कोई सफेद भाग दिखाई दे तो उसे काट दें। वे स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए शुरू करने से पहले उनसे छुटकारा पाना सबसे अच्छा है।
2. अपनी गाजरों को ठीक से साफ करें
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि गाजर को अच्छी तरह से छीलकर धो लें। इन्हें साफ पानी से दो से तीन बार धोएं। यहां एक छोटी सी युक्ति है: पहले उन्हें चुटकी भर नमक के साथ गर्म पानी में धो लें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे अतिरिक्त साफ हों, और हम पर विश्वास करें, यह अचार को लंबे समय तक चलने में मदद करता है।
3. सरसों का अति प्रयोग न करें
गाजर का अचार में थोड़ी सी सरसों बहुत काम आती है, लेकिन अति न करें। यदि आप 1 किलो गाजर का अचार बना रहे हैं, तो केवल एक चम्मच सरसों का उपयोग करें। बहुत अधिक अचार का स्वाद कड़वा हो सकता है, और हम ऐसा नहीं चाहते हैं, है ना?
4. मसालों को इस्तेमाल करने से पहले भून लें
अचार उन तीखे, स्वादिष्ट मसालों से बना है। वास्तव में स्वाद लाने के लिए, सौंफ, मेथी, सरसों और राई को पीसने से पहले भून लें। यह अतिरिक्त कदम आपके अचार को अधिक समृद्ध स्वाद देता है जिससे हर कोई और अधिक के लिए वापस आएगा।
5. गाजर को धूप में सुखा लें
अगर आप चाहते हैं कि आपका अचार महीनों तक चले तो आपको गाजर को भाप में पकाने के बाद धूप में सुखाना होगा. उन्हें पूरी तरह न सुखाएं – बस इतना कि उनमें कोई नमी न बचे। यह अचार को सुरक्षित रखने में मदद करता है और उसे खराब होने से बचाता है।
गाजर का अचार रेसिपी | गाजर का अचार कैसे बनाएं
सबसे पहले गाजर को छीलकर उंगली के बराबर टुकड़ों में काट लें। फिर, अपनी सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को एक साफ जार में रखें। जार को एक सप्ताह के लिए धूप में रखें, और याद रखें कि इसे दिन में एक बार हिलाएं ताकि तेल गाजर के साथ मिल जाए। गाजर का अचार बनाने की अतिरिक्त युक्तियों के लिए, यहां क्लिक करें।
गाजर का अचार कई तरह से बनाया जा सकता है. आप अचार बनाने से पहले गाजर को उबाल सकते हैं या भाप में पका सकते हैं, लेकिन हमेशा याद रखें कि उन्हें धूप में सुखा लें। नहीं तो नमी आपके अचार को ख़राब कर सकती है. इसके अलावा, अपने अचार को निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें, और आपका अचार तैयार रहेगा!
इस सर्दी को बिल्कुल उत्तम गाजर का अचार के साथ रहने दें, और मौसम समाप्त होने के बाद भी इसका आनंद लेना न भूलें!
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