5 सामान्य गलतियाँ जो आप अपने ओखली और मूसल से करते हैं (और उन्हें कैसे ठीक करें)

आज भी, आपकी सुबह की चाय के लिए अदरक पीसने के लिए ओखली और मूसल रसोई में अवश्य होना चाहिए। यह सिर्फ अदरक-लहसुन, हरी मिर्च या यहां तक ​​कि मसाले ही नहीं हैं जिन्हें खाना पकाने में शामिल करने से पहले कुचलने पर अतिरिक्त स्वाद मिलता है। आप बाजार में एल्युमीनियम, लोहे या पत्थर से बने ओखली और मूसल पा सकते हैं। लेकिन, सच मानिए, बहुत से लोग अभी भी निश्चित नहीं हैं कि इनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। कुछ उपयोगी टिप्स हैं जो आपको जानना चाहिए, खासकर यदि आपने अभी नया खरीदा है। आइए बिना किसी देरी के इनके बारे में जानें।

यह भी पढ़ें: रसोई युक्तियाँ: मिक्सर ग्राइंडर को कैसे साफ़ करें

यहां 5 गलतियां हैं जो आप मोर्टार और मूसल से कर रहे हैं:

मूसल का गलत प्रयोग

सबसे आम शिकायतों में से एक यह है कि मसाले मोर्टार में अच्छी तरह से नहीं पीसते हैं। यह आमतौर पर तब होता है जब आप मूसल का सही ढंग से उपयोग नहीं कर रहे होते हैं। मसालों पर सीधे कूटने की बजाय मूसल को गोलाकार गति में घुमाने का प्रयास करें. मसालों को सीधे नीचे तोड़ने से वे मोर्टार से बाहर निकल सकते हैं और गंदगी पैदा कर सकते हैं।

सूखे मोर्टार में पीसना

इससे पहले कि आप कुछ भी पीसना शुरू करें, अपने मोर्टार को हमेशा पानी से धो लें। यदि आपको सूखे मोर्टार में मसाले पीसते समय अच्छी स्थिरता प्राप्त करने में कठिनाई हो रही है, तो पहले मोर्टार को गीला करने का प्रयास करें। थोड़े से पानी से मसालों को पीसना आसान हो जाता है।

स्टोन मोर्टार आपका सर्वश्रेष्ठ दांव हैं

यदि आपने अभी तक पत्थर के मोर्टार पर स्विच नहीं किया है, तो इस पर विचार करने का समय आ गया है। पत्थर के ओखली और मूसल भारी होते हैं, जिससे मसाले पीसना आसान हो जाता है। धातु मोर्टार का समान प्रभाव नहीं होता है, और आप समान परिणाम प्राप्त किए बिना स्वयं को अधिक प्रयास करते हुए पाएंगे।

एक नया मोर्टार तैयार करना

एकदम नया पत्थर का मोर्टार मिला? इसे तुरंत उपयोग न करें! यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपके मसालों में कुछ पत्थर के कण मिल सकते हैं, जो आपके भोजन का स्वाद बिगाड़ सकते हैं।

अपने मोर्टार को सही तरीके से साफ करना

सबसे पहले, अपने पत्थर के मोर्टार को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें। फिर, इसे अच्छे से स्क्रब करें। जब यह सूख जाए तो इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं और इसे गोलाकार गति में पीस लें। आप देखेंगे कि चीनी का रंग भूरा हो रहा है – यह सामान्य है। लेकिन हमने अभी तक काम पूरा नहीं किया है। मोर्टार को धो लें, इसे फिर से सूखने दें और इस बार कुछ चावल पीस लें। ऐसा तीन से चार बार करें और इसके बाद चावल का उपयोग न करें। मोर्टार को एक बार फिर धो लें, और आप पूरी तरह तैयार हैं!

इसलिए, आरंभ करने से पहले, अपने मोर्टार और मूसल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इन युक्तियों का पालन करें।