प्रोटीन हमारे शरीर के कार्य करने और पनपने के लिए आवश्यक है। यह ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है और हमारे चयापचय और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। आपके आहार में प्रोटीन की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे कुपोषण, मांसपेशियों की हानि और त्वचा और बालों की समस्याएं। सौभाग्य से, ऐसे ढेर सारे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन पर हम अपने शरीर में इस पोषक तत्व को बढ़ाने के लिए भरोसा कर सकते हैं। बहुतों के बीच, मूंगफली का मक्खन और पनीर कई लोगों के लिए पसंदीदा विकल्प हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कौन अधिक प्रोटीन प्रदान करता है? हाल ही में, फिटनेस कोच राल्स्टन डिसूजा ने 1 बड़ा चम्मच मूंगफली और 1 पनीर स्लाइस के उदाहरण का उपयोग करके भ्रम को दूर करने के लिए अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम पेज का सहारा लिया।
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यहाँ फिटनेस कोच ने क्या खुलासा किया:
फिटनेस कोच राल्स्टन डिसूजा के अनुसार, “पनीर कम कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ प्रति कैलोरी अधिक प्रोटीन प्रदान करता है। साथ ही, पनीर भी एक संपूर्ण प्रोटीन है।” यह इसे मूंगफली के मक्खन पर बढ़त देता है। इसके अलावा, पनीर में मूंगफली के मक्खन की तुलना में कम कैलोरी होती है। राल्स्टन ने खुलासा किया कि पनीर के 1 टुकड़े में लगभग 60 कैलोरी होती है, जबकि 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर में लगभग 95 कैलोरी होती है। उन्होंने आगे बताया कि भोजन करते समय भाग नियंत्रण का अभ्यास करना आसान है पनीर का टुकड़ा मूंगफली के मक्खन का सेवन करते समय की तुलना में। एक चम्मच पीनट बटर को मापना मुश्किल हो सकता है, और आप इसका अधिक सेवन कर सकते हैं। इससे अतिरिक्त कैलोरी की खपत हो सकती है और प्रोटीन सेवन बढ़ाने का उद्देश्य विफल हो सकता है।
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तो, क्या इसका मतलब यह है कि आपको मूंगफली का मक्खन नहीं खाना चाहिए?
कदापि नहीं! प्रशिक्षक ने बताया कि मूंगफली का मक्खन काफी पौष्टिक और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। हालाँकि, एकमात्र समस्या यह है कि पनीर के स्लाइस के विपरीत, यह संपूर्ण प्रोटीन नहीं है। साथ ही, यह कैलोरी से भरपूर भोजन भी है। इसलिए, कभी-कभार पीनट बटर का सेवन करना पूरी तरह से ठीक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा न करें।
कैसे सुनिश्चित करें कि आपका शरीर वास्तव में प्रोटीन पचा रहा है?
यदि आपके पास ए प्रोटीन कमी, कुछ चीजें हैं जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपका शरीर वास्तव में प्रोटीन को पचा रहा है। पाचन केवल आपके पेट में ही नहीं होता – यह आपके मुँह से शुरू होता है। अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इससे आपके पेट के लिए प्रक्रिया करना आसान हो जाता है। आपको पानी का भी पर्याप्त सेवन करना चाहिए। अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहने से पाचन तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है और प्रोटीन सहित भोजन को तोड़ने में मदद मिलती है। अंत में, अपने आहार को दही और केफिर जैसे खाद्य पदार्थों से समृद्ध करें, क्योंकि वे आपके पेट को स्वस्थ रखने में मदद करेंगे, यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके द्वारा खाया जाने वाला प्रोटीन ठीक से पच जाए।
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तो, अगली बार जब आप इस बात को लेकर असमंजस में हों कि मूंगफली के मक्खन पर निर्भर रहें या पनीर पर, तो आपको पता चल जाएगा कि आपको वास्तव में क्या प्राप्त करना है।
