विश्व पोषण दिवस 2024 पर, आइए जानें उन सभी आवश्यक पोषक तत्वों के बारे में जिनकी हमें अपने दैनिक आहार में आवश्यकता है

हमारी थाली में क्या भरा जाता है और हमारे शरीर को क्या ऊर्जा मिलती है, यह अब दैनिक जीवन के एक सामान्य पहलू से एक सर्वोपरि चिंता बन गई है। यह इसलिए महत्वपूर्ण हो गया है क्योंकि यह इस बात को प्रभावित करता है कि हम हर दिन कैसा महसूस करते हैं और हमारा शरीर बीमारियों से कितनी अच्छी तरह लड़ सकता है। स्वस्थ रहने के लिए, हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हमें अपने आहार में सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं। विश्व पोषण दिवस 2024 हमें यह याद दिलाने के लिए है कि ये पोषक तत्व हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने महत्वपूर्ण हैं। यह दिन एक महत्वपूर्ण अवसर के रूप में उभरता है, जिसका उद्देश्य मानव स्वास्थ्य के इस महत्वपूर्ण आयाम पर प्रकाश डालना है। यह आपके आहार को संतुलित करने के बारे में है, साथ ही उन आवश्यक पोषक तत्वों को शामिल करना है जिनके बारे में आप इस लेख में जानने जा रहे हैं।

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विश्व पोषण दिवस कब मनाया जाता है?

विश्व पोषण दिवस हर साल 28 मई को दुनिया भर में मनाया जाता है। इस खास दिन को स्पेनिश फेडरेशन ऑफ सोसाइटीज ऑफ न्यूट्रिशन, फूड एंड डायटेटिक्स (FESNAD) द्वारा मान्यता दी जाती है, जो इसे स्पेनिश में ‘डिया नैशनल डे ला न्यूट्रिशन’ कहते हैं।

विश्व पोषण दिवस 2024 का महत्व:

विश्व पोषण दिवस 2024 एक बड़ी बात है क्योंकि यह हमें याद दिलाता है कि अच्छा खाना कितना महत्वपूर्ण है। संयुक्त राष्ट्र ने उचित पोषण अपनाने की अनिवार्यता को बढ़ाते हुए 2016-2025 तक के वर्ष भी निर्धारित किए हैं।

हम जो खाते हैं उसमें संतुलन बनाए रखें:

पूजा मखीजा, एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ, हमारे शरीर की तुलना कारों से करती हैं, कहती हैं कि उन्हें अच्छी तरह से काम करने के लिए सही ईंधन की आवश्यकता होती है। वह हमारे शरीर को आवश्यक पाँच महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बारे में बात करती हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज। और वह कहती हैं कि हम इन समूहों में से साबुत अनाज, दुबला मांस, स्वस्थ वसा और बहुत सारे फल और सब्जियाँ चुनकर समझदारी से चुनाव कर सकते हैं।

हमारे शरीर को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की प्रचुर मात्रा में आवश्यकता होती है।
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हमारे नियमित आहार में आवश्यक पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

स्वस्थ रहने का मतलब सिर्फ़ एक ही तरह का खाना खाना नहीं है; इसका मतलब है अपने शरीर की ज़रूरत की हर चीज़ का मिश्रण लेना। लेकिन कभी-कभी, हम कुछ पोषक तत्वों पर बहुत ज़्यादा ध्यान देते हैं और दूसरों को भूल जाते हैं जो उतने ही महत्वपूर्ण हैं। पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता बताती हैं कि पोषक तत्वों को मोटे तौर पर दो समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

ये हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में आवश्यक प्रमुख पोषक तत्व हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों को उनके प्रमुख पोषक तत्व सामग्री के आधार पर वर्गीकृत करने के आधार के रूप में कार्य करते हैं।

1. कार्बोहाइड्रेट: ये हमारी ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं, जो हमारे मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करने और मांसपेशियों के कार्य को सहारा देने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अतिरिक्त, कार्बोहाइड्रेट में पाए जाने वाले आहार फाइबर पाचन और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और मधुमेह की रोकथाम में सहायता करते हैं।

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2. प्रोटीन: शारीरिक संरचना और कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन हमारे शरीर में प्रतिरक्षा रक्षा से लेकर एंजाइम विनियमन तक विविध भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की हमारी सूची के लिए यहां क्लिक करें आपको इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

3. स्वस्थ वसा: हमारे महत्वपूर्ण अंगों के लिए इन्सुलेटर और रक्षक के रूप में काम करते हुए, स्वस्थ वसा रक्त के थक्के के नियमन और सूजन नियंत्रण जैसे महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों में भी योगदान देते हैं। समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा जैसे स्वस्थ वसा का चयन करने की सलाह दी जाती है। यहां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वस्थ वसा होती है, जिनके बारे में आपको जानना चाहिए.

सूक्ष्म पोषक तत्व:

ये कम मात्रा में आवश्यक तत्व हैं, लेकिन बीमारी की रोकथाम और समग्र स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य हैं। विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्वों की दो मुख्य श्रेणियां हैं।

1. विटामिन:
ये कार्बनिक यौगिक विकास, प्रतिरक्षा कार्य और रोग की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं

• विटामिन सी एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा और कोलेजन (त्वचा प्रोटीन) संश्लेषण का समर्थन करता है। यह विटामिन प्रतिरक्षा के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• विटामिन बी को अन्य कार्यों के अलावा ऊर्जा उत्पादन के लिए भी श्रेय दिया जाता है
• विटामिन ए, डी, ई और के आंखों के स्वास्थ्य, हड्डियों की मजबूती, ऊतकों और अंगों के निर्माण के लिए बहुत अच्छे हैं। वे रक्त के थक्के से भी लड़ते हैं और प्रतिरक्षा कार्यों का समर्थन करते हैं।

2. खनिज: मिट्टी और पानी से प्राप्त अकार्बनिक पदार्थ, खनिज विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें हड्डियों का स्वास्थ्य, एंजाइम गतिविधि और हार्मोन विनियमन शामिल हैं।
संक्षेप में, विश्व पोषण दिवस 2024 सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार का पालन करने की याद दिलाता है।