“भारतीय भोजन कैसे पकाएं”: यूके स्थित शेफ ने “मसालों का परिचय” देते हुए एक वीडियो साझा किया

पाक कला की दुनिया में, भारतीय व्यंजन सर्वोच्च हैं। देश समृद्ध विविधता का देश है, जो इसकी खाद्य संस्कृति में बहुत अच्छी तरह से परिलक्षित होता है। एक शहर से दूसरे शहर की यात्रा हमारी स्वाद कलियों को एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाने से कम नहीं है। जबकि हम ऐसे स्वादिष्ट और सुगंधित स्वादों से घिरे रहने के लिए भाग्यशाली हैं, ब्रिटेन स्थित शेफ जेक ड्रायन ने अपने इंस्टाग्राम परिवार को “भारतीय खाना कैसे पकाएं” समझाने का फैसला किया है। इंस्टाग्राम पर शेयर किए गए वीडियो में जेक सभी को देसी रसोई में उपलब्ध मसालों से परिचित कराते हैं। साइड नोट में लिखा था, “भारतीय खाना ठीक से कैसे पकाएं। भारतीय व्यंजनों के सभी मसालों को समझना भारी पड़ सकता है। गहराई में जाने से पहले, विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों को हाथ में रखें।

यह भी पढ़ें: जापानी पुरुषों ने दिखाया कि चाय से मुंबई की गर्मी को कैसे हराया जाए – देखें प्रफुल्लित करने वाला वीडियो

जेक ड्रायन उन्होंने कहा कि भारतीय व्यंजनों में मसालों का खंड इतना विशाल है कि यह “क्षेत्र दर क्षेत्र अलग-अलग होता है”। लेकिन शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी जगह “मसाला डब्बा” है – जो बुनियादी/नियमित मसालों से भरा एक डिब्बा है।

मसाला डब्बा में, हम सरसों के बीज, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पिसा जीरा, पिसा धनिया और गरम मसाला देख सकते हैं। उन्होंने कहा, “इन मसालों को हाथ में रखने से आप बहुत अच्छी तरह से तैयार हो जाएंगे, चाहे आप किसी भी क्षेत्र से खाना बना रहे हों।”

उन्होंने क्लिप का समापन “सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता और हिंग” की ओर इशारा करते हुए किया। अपने विस्तृत नोट में, जेक ड्रायन ने इन सभी मसालों के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया।

टिप्पणी अनुभाग में कई भारतीयों ने सभी मसालों के स्वास्थ्य लाभों को समझाने के लिए जेक ड्रायन की प्रशंसा की। एक यूजर ने कहा, ”मसालों की अच्छी व्याख्या. भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसालों के अधिकांश संयोजन आयुर्वेदिक सिद्धांतों पर आधारित हैं और पाचन में सहायता करते हैं।

एक अन्य ने टिप्पणी की, “बहुत बढ़िया, हाँ ये बुनियादी हैं मसाला भारतीयों ने हमेशा ऐसा किया है।”

कुछ लोगों ने कहा कि जेक ड्रायन ने रसोई में नियमित रूप से इस्तेमाल होने वाले कुछ मसालों को भूल गए हैं। एक टिप्पणी में लिखा था, “आप अमचूर भूल गए।”

एक अन्य ने लिखा, “मैं आमतौर पर दो रखता हूं, एक साबुत मसालों के लिए, एक हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, सरसों, अजवाइन और कसूरी मेथी के साथ।”

यह बताते हुए कि विभिन्न भारतीय क्षेत्रों में मसालों का उपयोग कैसे भिन्न होता है, एक व्यक्ति ने लिखा, “तमिलनाडु – हम सरसों, जीरा, टूटी हुई उड़द दाल, काली मिर्च, मेथी और हल्दी पाउडर रखते हैं। साथ ही लाल मिर्च भी।”

यह भी पढ़ें: “अपमानजनक और बचकाना”: कैटी पेरी की अमेरिकन आइडल दर्शकों के सामने पिज़्ज़ा का टुकड़ा उछालने के लिए आलोचना की गई

आपके पसंदीदा मसाले कौन से हैं?