बेसन का हलवा कैसे बनाएं: कुछ बेहतरीन टिप्स जो आपको जानना चाहिए

भारतीय भोजन विविधता से भरा हुआ है। दाल और रोटी से लेकर मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयों तक, खाने के लिए बहुत कुछ है। हलवा एक स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर मानसून के दौरान। हमारे पास सूजी का हलवा, आटे का हलवा और मूंग दाल का हलवा जैसे कई विकल्प हैं, लेकिन बेसन का हलवा अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए सबसे अलग है। बेसन का हलवा जिसे शीरा भी कहा जाता है, अपने उच्च प्रोटीन, विटामिन बी1 और एंटीऑक्सीडेंट के कारण सर्दी और खांसी में मदद करता है।

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लेकिन बेसन का हलवा बनाना मुश्किल हो सकता है। अक्सर, अगर बेसन को सही तरीके से नहीं भुना जाता है या माप गलत हो जाता है, तो यह गांठदार हो जाता है। लेकिन चिंता न करें! यहाँ कुछ सरल उपाय दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप बेसन का हलवा सही बनावट के साथ बना सकते हैं। चलिए बिना देर किए शुरू करते हैं।

बेसन का हलवा बनाने के 5 टिप्स | बेसन हलवा रेसिपी:

सही माप

सही मात्रा में माप लेना बहुत ज़रूरी है। एक कप बेसन के लिए आपको आधा कप चीनी, एक कप पानी और आधा कप घी चाहिए। इन अनुपातों का पालन करें, और आपका हलवा हर बार एकदम सही बनेगा।

चाशनी

चाशनी को ज़्यादा न पकाएँ। बस इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अच्छे स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। चटक रंग के लिए आप केसर भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

बेसन भूनने का तरीका

बेसन को तब तक सूखा भूनना शुरू करें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे। फिर, उसे घी के साथ भून लें। गांठों से बचने के लिए यह कदम बहुत ज़रूरी है।

अच्छी बनावट के लिए सूजी डालें

बेहतर बनावट के लिए, एक कप बेसन में एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। इससे हलवे का स्वाद और बनावट दोनों बढ़ जाएंगे।

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सूखे मेवों का उपयोग

अगर आप ड्राई फ्रूट्स डाल रहे हैं, तो उन्हें पहले घी में भून लें और अलग रख दें। गार्निश करते समय उन्हें मिलाएँ। सर्दियों में, आप गर्माहट के लिए चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मानसून में बिना किसी देरी के इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!