अब तक, आप सभी ने विशेष रूप से दक्षिण भारतीय भोजनालयों में केले के पत्तों पर परोसे जाने वाले भोजन का अनुभव किया होगा। लेकिन क्या आपने कभी कमल के पत्तों पर परोसा हुआ खाना खाया है? आपने हमारी बात सुनी. केले के पत्ते की तरह, यह भी वर्षों से भारत की खाद्य संस्कृति का हिस्सा रहा है। धातु के बर्तनों के प्रचलन से बहुत पहले, विभिन्न प्रकार की पत्तियाँ खाना पूरे देश में एक आम बात थी। यह न केवल पर्यावरण के अनुकूल है बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी माना जाता है। साथ ही, पत्तों पर खाना खाने से आपको बर्तन साफ करने की झंझट से बचने में मदद मिलेगी, खासकर दावत के बाद। हम शर्त लगाते हैं कि इसने आपका सारा ध्यान खींच लिया है; आख़िरकार, कोई भी शानदार भोजन के बाद काम करना पसंद नहीं करता! आज जिस पर विचार किया जा रहा है वह है नम्र कमल का पत्ता। इस लेख में, हम आपको कुछ प्राथमिक कारणों के बारे में बताएंगे कि क्यों आपको अपनी अगली डिनर पार्टी में कमल के पत्तों पर भोजन परोसने पर विचार करना चाहिए।
कमल के पत्ते: पारंपरिक फिर भी ट्रेंडी:
‘अर्थी’ और ‘इको-फ्रेंडली’ दो ऐसे प्रचलित शब्द हैं जिन्होंने फैशन और जीवनशैली की दुनिया में क्रांति ला दी है। आज, आप अपने घर और रसोई की सजावट में मिट्टी जैसा रंग जोड़ने के लिए चीनी मिट्टी, पीतल और टेराकोटा का व्यापक उपयोग पाएंगे। हम मानते हैं, कमल पत्ता स्थिति में बिल्कुल फिट बैठता है. इसमें एक सुंदर गोल आकार और गहरा हरा रंग है जो कुछ ही समय में आपके डाइनिंग सेटअप को जीवंत बना देगा। इसके अलावा, कमल के पत्तों पर हाथ से परोसा गया भोजन भी आपको तुरंत जड़ों तक पहुंचा सकता है।
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फोटो साभार: अनप्लैश
क्यों कमल के पत्ते नियमित प्लेटों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनते हैं:
– आकार: कमल के पत्ते लगभग गोल होते हैं, जो भोजन को आसानी से रखने के लिए आदर्श होते हैं।
– आकार: कमल के पत्ते आमतौर पर बड़े होते हैं, जिसका मतलब है कि आप खाते समय उन पर एक से अधिक प्रकार का भोजन रख सकते हैं।
– बनावट: कमल के पत्तों में स्वयं-सफाई के गुण होते हैं जो पानी को पीछे हटाने में मदद करते हैं और भोजन को सतह पर चिपकने से रोकते हैं।
– सुगंध: कमल के पत्तों में फूल की तरह ही एक प्राकृतिक सुगंध होती है, जो भोजन के समग्र अनुभव को बढ़ा देती है।
– पोषक तत्व: कहा जाता है कि कमल के पत्तों में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो आपके भोजन में मिलाने पर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
कमल की पत्तियों के स्वास्थ्य लाभ: 5 कारण जिनकी वजह से आपको कमल की पत्तियां खानी चाहिए:
1. प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट:
कमल के पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया है। हालाँकि, ऐसा कहा जाता है कि पत्तियां और बीज (मखाने) में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इनमें काएम्फेरोल, कैटेचिन, क्लोरोजेनिक एसिड और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो अध्ययनों के अनुसार, मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं, जिससे शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव कम हो सकता है।
2. सूजन कम होना:
द अमेरिकन जर्नल ऑफ चाइनीज मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कैटेचिन और क्वेरसेटिन जैसे गुण शरीर में सूजन वाले मार्गों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
3. पाचन को बढ़ावा देना:
कमल के पत्तों से पोषक तत्व भोजन में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे भोजन के पोषक तत्व और बढ़ जाते हैं। यह पाचन और बेहतर आंत स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
4. बैक्टीरिया से लड़ना:
कमल के पत्तों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो प्रौद्योगिकी और स्वास्थ्य देखभाल में एक अध्ययन के अनुसार, कैविटी और अन्य मौखिक संक्रमणों के कारण होने वाली बीमारियों से निपटने में मदद कर सकते हैं।
5. रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन:
दुनिया भर में कई अध्ययनों से पता चला है कि कमल के पत्तों में मौजूद सूजन-रोधी गुण हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकने में मदद करते हैं। इससे मधुमेह और अन्य स्वास्थ्य संबंधी खतरों का खतरा कम हो जाता है।
याद रखने योग्य एक युक्ति:
खाना परोसने से पहले हमेशा कमल के पत्तों को अच्छे से धो लें। आदर्श रूप से, अवांछित कीटाणुओं और जीवाणुओं को खत्म करने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और हल्के से रगड़ें। बेहतर स्टरलाइज़ेशन के लिए आप उन्हें गुनगुने पानी में भी डुबो सकते हैं।
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