चेन्नई के स्ट्रीट फूड का दृश्य केवल अल्पकालिक इंस्टाग्राम ट्रेंड्स द्वारा ही आकार नहीं लिया गया है, बल्कि इस शहर में प्रवास की लहरों द्वारा भी आकार लिया गया है, जो भारत के सबसे जीवंत वाणिज्यिक केंद्रों और बंदरगाह शहरों में से एक बन गया है। ट्रिप्लिकेन और मायलापुर की व्यस्त सड़कों से लेकर बेसेंट नगर के समुद्र तटों और प्रतिष्ठित मरीना तक, प्रत्येक स्ट्रीट फूड हब की अपनी कहानी है। चेन्नई पोर्ट के समानांतर चलने वाली गलियां बर्मी प्रभाव वाला स्ट्रीट फूड पेश करती हैं, जो 1960 के दशक में बर्मा से शहर में आकर बसे तमिलों की लहर को दर्शाता है, जबकि सोकारपेट की पिछली गलियों में राजस्थान का जायका इस क्षेत्र में एक सदी से अधिक समय से मारवाड़ी समुदाय की बड़ी उपस्थिति को दर्शाता है। भारत में कुछ ही शहर हैं जो चेन्नई के असंख्य स्ट्रीट फूड के जायके पेश करते हैं।
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चेन्नई में 15 ऐसे स्ट्रीट फूड्स जिन्हें आपको जरूर खाना चाहिए:
1. मरीना बीच पर समुद्र तट का आनंद
चेन्नई का प्रतिष्ठित मरीना बीच अपनी मिर्ची बज्जी और थेंगा मांगा पटानी सुंडल के लिए प्रसिद्ध है, जो छोले से बनी एक डिश है जिसमें नारियल और कच्चे आम का तड़का लगाया जाता है। बीच पर कुछ बेहतरीन सीफूड स्टॉल भी हैं, जैसे सुंदरी अक्का कड़ाई, जो दिन भर की ताजा पकड़ी गई मछलियाँ परोसती है। उनके फिश करी राइस और स्क्विड फ्राई दोनों ही लोगों की पसंदीदा हैं।
2. मामी टिफिन स्टॉल पर टिफिन और फिल्टर कॉफी
मायलापुर की गलियों में से एक में प्रतिष्ठित कपालेश्वर मंदिर के पास स्थित यह लोकप्रिय स्थानीय प्रतिष्ठान पूरे दिन खुला रहता है। यह वास्तव में टिफिन के समय जीवंत हो उठता है, जिसमें अडाई अवियल और मैसूर बोंडा जैसे लोकप्रिय स्नैक्स परोसे जाते हैं, जिन्हें स्फूर्तिदायक फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ परोसा जाता है।
- स्थान: पिचू स्ट्रीट, मायलापुर
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3. फिरदौस कैफे में शावरमा
ट्रिप्लीकेन क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में से एक, चेपॉक क्रिकेट स्टेडियम और प्रसिद्ध 18वीं सदी की बड़ी मस्जिद के पास, फिरदौस कैफे है। अपने बेहतरीन शावरमा के लिए मशहूर, चिकन शावरमा और ग्रिल्ड चिकन दोनों ही काफ़ी पसंद किए जाते हैं। स्थानीय लोगों का कहना है कि वे अपने रोटिसरी पर रोज़ाना 50 पूरे चिकन तैयार करते हैं।
- स्थान: ट्रिप्लीकेन हाई रोड
4. माया चैट्स
माया चैट्स की टीम को जोधपुर से अपने जुड़ाव पर गर्व है। यह स्थान चेन्नई के जोधपुर संस्करण के सबसे करीब का अनुभव प्रदान करता है। स्ट्रीट फ़ूड के शौकीन न केवल अपनी खास प्याज़ की कचौरी के लिए बल्कि अपनी स्वादिष्ट मीठी कचौरी के लिए भी लाइन में लगते हैं, जिसे सोशल मीडिया फीड पर कई स्लो-मोशन वीडियो में दिखाया गया है।
- स्थान: ऑडिप्पा नाइकेन स्ट्रीट
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5. एस चिन्नाप्पा सैंडविच सेंटर में मुरुक्कू सैंडविच
उत्तरी चेन्नई के सबसे अनोखे स्ट्रीट फ़ूड इनोवेशन में से एक मुरुक्कू सैंडविच है। “मुरुक्कू” (तमिल में) का शाब्दिक अर्थ है मुड़ा हुआ। यह व्यंजन क्लासिक मुंबई सैंडविच को एक छोटे आकार के कुरकुरे व्यंजन में बदल देता है, जिसमें पुदीने की चटनी और सब्ज़ियों के टुकड़ों जैसी पारंपरिक मुंबई सामग्री को कुरकुरे मुरुक्कू (या चकली) में पैक किया जाता है।
6. गोपाल डायरी पर बन बटर जैम
मद्रास उच्च न्यायालय के करीब स्थित, यह स्थानीय किंवदंती 1950 के दशक की है। उनके मुलायम बन्स में जैम और मक्खन की भरपूर मात्रा होती है, जो मक्खन बनाने वाले मशहूर शहर उथुकुली से मंगाया जाता है और हमेशा गर्म परोसा जाता है।
- स्थान: फिलिप्स स्ट्रीट, जॉर्ज टाउन
7. एथोमन में एथो
एथो शायद वह व्यंजन है जो चेन्नई के बर्मी भोजन के संस्करण को परिभाषित करता है। यह वास्तव में बर्मी सलाद का एक रूप है जिसे खाउक स्वे थोके के नाम से जाना जाता है। यह गेहूं नूडल सलाद सूखे झींगा, गोभी, गाजर, मछली सॉस के साथ बनाया जाता है, और नींबू और तली हुई मूंगफली के तेल के साथ परोसा जाता है। चेन्नई संस्करण में मछली सॉस नहीं होता है और इसमें आमतौर पर कद्दूकस की हुई गाजर, गोभी, लहसुन के तेल, मिर्च पाउडर और नींबू के रस के साथ तले हुए प्याज शामिल होते हैं। इसे मन्नाडी में बर्मा फ़ूड एथो शॉप या रॉयपुरम में एथोमन जैसे लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में आज़माएँ।
- स्थान: एमएस कोइल स्ट्रीट, रॉयपुरम
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8. श्री कर्पागंबल स्वीट्स में पुदीना पकौड़ा
यह ऐतिहासिक मायलापुर क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय खाद्य स्थलों में से एक है। श्री करपगाम्बल स्वीट्स अपने पुदीने के पकौड़े और बड़े प्याज के समोसे के लिए सबसे ज़्यादा मशहूर है।
- स्थान: श्री विनायक नगर कॉलोनी, मयलापुर
9. द लीजेंडरी एग्मोर सैंडविच
मूल रूप से अलसा मॉल सैंडविच के नाम से मशहूर इस स्ट्रीट फ़ूड का चलन 1990 के दशक में शुरू हुआ, जब मोबाइल सेल्स और मार्केटिंग एग्जीक्यूटिव्स को किसी भी समय खाने के लिए तुरंत रुकने की ज़रूरत थी। इनमें से कई स्टॉल अलसा मॉल के पास मोंटिएथ रोड के आसपास दिखाई दिए और इस सैंडविच को विक्रम जैसी लोकप्रिय तमिल ब्लॉकबस्टर में अमर कर दिया गया। इन सैंडविच के लिए अब सबसे अच्छी जगह शायद बालाजी सैंडविच स्टॉल है, जो अपने चिकन चीज़ और चिली चीज़ टोस्ट के लिए मशहूर है।
10. अनमोल लस्सीवाला
यह कैमरा-फ्रेंडली ‘लस्सीवाला’ काकड़ा रामप्रसाद के नज़दीक स्थित है, जो अपनी चाट और स्वादिष्ट बादाम दूध के लिए मशहूर जगह है। अनमोल की ट्रेडमार्क क्रीमी लस्सी केसर के साथ इलाके में सभी मसालेदार चाट खाने के बाद एकदम सही एंटीडोट है।
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11. बेलीफ़ ओटीजी पर कोलकाता स्टाइल काठी रोल
बेलेफ़ लंबे समय से चेन्नई के कोलकाता के व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय रेस्तराँ में से एक रहा है। रेस्तराँ का ग्रैब-एंड-गो ऑफशूट (OTG का मतलब है ऑन द गो) शायद चेन्नई में कोलकाता-शैली के काठी रोल के लिए सबसे अच्छी जगह है, जिसमें उनके लोकप्रिय चिकन एग काठी रोल सहित कई तरह की फिलिंग होती है।
- स्थान: हैरिंगटन रोड, चेटपेट
12. कलथी न्यूज़पेपर मार्ट में गुलाब दूध
यह सरासर पुरानी यादें या इंस्टाग्राम से प्रेरित FOMO हो सकता है, लेकिन यह दशकों पुराना न्यूज़पेपर मार्ट शहर के सबसे ज़्यादा देखे जाने वाले फ़ूड स्पॉट में से एक है, क्योंकि यहाँ प्रिज़र्वेटिव-फ़्री रोज़ मिल्क मिलता है, जिसे स्पिल-प्रूफ़ प्लास्टिक की बोतलों में परोसा जाता है। इसे ढूँढ़ना आसान नहीं है, और पार्किंग लगभग न के बराबर है, फिर भी यह मायलापुर क्षेत्र में ज़्यादातर फ़ूड और कल्चर वॉक पर एक लोकप्रिय पड़ाव है।
- स्थान: श्री विनायक नगर कॉलोनी, मयलापुर
13. टी नगर में पोडी डोसा
घी से लथपथ और मिलगा पोडी या गनपाउडर से सजे कुरकुरे घी पोडी डोसा चेन्नई के स्ट्रीट फूड चैंपियन में से एक है। टी नगर क्षेत्र में कई प्रतिष्ठान हैं जो इस कुरकुरे डोसा को परोसते हैं, जैसे कि रवि अन्ना की कढ़ाई और सप्तगिरी टिफिन सेंटर, जो चहल-पहल वाले पॉंडी बाजार शॉपिंग जिले के पास स्थित है।
14. वेंकटेश्वर बोली स्टॉल पश्चिम माम्बलम में मीठी पोली
पोली, पूरन पोली का चेन्नई संस्करण है, जिसे कभी-कभी बोली भी लिखा जाता है। वेस्ट माम्बलम इलाके में वेंकटेश्वर बोली स्टॉल शहर के सबसे मशहूर बोली स्टॉल में से एक है। उनकी गरमागरम पोली जल्दी खत्म हो जाती है।
- स्थान: आर्यगौड़ा रोड, मयलापुर
15. नक्कू पॉप्सिकल्स पर पॉप्सिकल्स
अन्ना नगर आवासीय पड़ोस एक चहल-पहल भरा खाद्य और खुदरा केंद्र बन गया है। अन्ना नगर में यह अभिनव नाम वाली आइसक्रीम गाड़ी (नक्कू तमिल में चाटने के लिए शब्द है) शाम के समय अपने खास पॉप्सिकल्स, जैसे कि बेल्जियन चॉकलेट पॉप्सिकल के लिए बहुत जल्दी लोकप्रिय हो गई है।
- स्थान: 10वीं मेन रोड, अन्ना नगर
