चंडीगढ़ ट्राइसिटी की 3 सर्वश्रेष्ठ माइक्रोब्रूवरीज की खोज के लिए बीयर प्रेमियों की गाइड

ताज़ा, स्थानीय रूप से बनाई गई बीयर का एक गिलास हाथ में लेकर आराम करने और पल का मज़ा लेने का इससे बेहतर कोई तरीका नहीं है। किसी भी बीयर के शौकीन से पूछें और माइक्रोब्रूवरी हमेशा उनका पसंदीदा ठिकाना होगा। और क्यों नहीं? यह आपको नल से निकली ताज़ी बीयर का स्वाद चखने का मौका देता है और एक अच्छी माइक्रोब्रूवरी आपको एक ही छत के नीचे अलग-अलग विकल्प भी देती है। भारत में माइक्रोब्रूवरी की अवधारणा अपेक्षाकृत नई है। एक दशक से भी पहले, भारत में केवल 4 माइक्रोब्रूवरी थीं और चंडीगढ़ के ट्राइसिटी को शहर में पहली माइक्रोब्रूवरी – पंचकूला में हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स के साथ बढ़ते बीयर कल्चर से परिचित कराया गया था।

चंडीगढ़ के ट्राइसिटी में बीयर पीने की संस्कृति के अग्रदूत कहे जाने वाले हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स के संस्थापक अमृतांशु अग्रवाल और प्रियंका गुप्ता ने भारत की 5वीं माइक्रोब्रूवरी स्थापित करके परिदृश्य में क्रांति ला दी, जिसे अब देश की दूसरी सबसे पुरानी चालू माइक्रोब्रूवरी के रूप में गर्व से पहचाना जाता है। इसके बाद उन्होंने मोहाली में एक और हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स और चंडीगढ़ के बीचों-बीच द ग्रेट बियर खोला।

ये तीन माइक्रोब्रूवरीज न केवल बेहतरीन क्राफ्ट बियर पेश करती हैं, बल्कि यादगार डाइनिंग अनुभव भी प्रदान करती हैं। पहली चुस्की से लेकर आखिरी निवाले तक, हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स और द ग्रेट बियर की मेरी खोज ने मुझे कुछ बेहतरीन बियर से परिचित कराया, जिसने मेरी आत्मा को “उच्च” बना दिया। (YKWIM!)

हॉप्स एन ग्रेन्स, पंचकूला

पंचकूला में स्थित हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स ने अपनी विशाल तीन मंजिला इमारत के साथ चंडीगढ़ के माइक्रोब्रूवरी दृश्य की शुरुआत की। भले ही यह सप्ताह का दिन था, लेकिन माइक्रोब्रूवरी लगभग भरी हुई थी। अंदर प्रवेश करते ही, लटकती रोशनी की गर्म चमक और शानदार ढंग से डिज़ाइन किए गए लकड़ी के अंदरूनी हिस्सों ने तुरंत मेरी शाम के लिए माहौल तैयार कर दिया। हालाँकि, असली सितारा उनका बीयर चयन है।

रात के लिए अपने पेय का फैसला करने से पहले, मैंने कुछ अलग स्वादों का नमूना लिया जो अनूठे थे और मैंने पहले कभी बीयर में नहीं आजमाया था – ग्रीन एप्पल, जर्मन बॉक, लेगर, अमरूद – उनके पास ये सब था! मैं वास्तव में विकल्पों के लिए बिगड़ गया था। मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा, ग्रीन एप्पल बीयर, मिठास और कुरकुरेपन का एक सही संतुलन प्रदान करती थी – एक अप्रत्याशित आनंद जिसने एक स्थायी छाप छोड़ी। सभी स्वाद वाली बीयर ताज़गी देने वाली, हल्की मीठी और बहुत स्वादिष्ट थीं। मुझे अभी-अभी एहसास हुआ कि मैंने बीयर को ‘स्वादिष्ट’ शब्द का अभिषेक किया है! लेकिन वे वास्तव में थीं। जबकि हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स में बीयर जरूरी है, गैर-बीयर पीने वालों के पास भी चुनने के लिए स्पिरिट, कॉकटेल और मॉकटेल की एक श्रृंखला है।

ड्रिंक्स के साथ क्रिस्पी ओकरा (मेरा पसंदीदा), पिटा ब्रेड विद हम्मस, क्रिस्पी नाचोस (एक और जरूर आजमाने लायक), मेज़ प्लैटर और बहुत कुछ जैसे ऐपेटाइज़र थे। अगर आप अपने ड्रिंक्स के साथ देसी कबाब और टिक्का पसंद करते हैं, तो आप यहाँ निराश नहीं होंगे। बस चेलो कबाब प्लैटर या चिकन टिक्का प्लैटर लें। आपको मेज़ प्लैटर भी पसंद आएगा। मुझे उनका क्विनोआ सलाद भी बहुत पसंद आया जो जितना स्वादिष्ट था उतना ही सेहतमंद भी था।

भोजन का मेनू इतना विस्तृत है कि आप संभवतः सभी को आज़मा नहीं सकते, इसलिए मेरी अगली यात्रा के लिए मेरी बकेट लिस्ट में कई और व्यंजन जोड़े गए हैं। और वह है हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स मोहाली। जो लोग चंडीगढ़ के दूसरे छोर पर या मोहाली में या पंजाब के पड़ोसी शहरों में रहते हैं, उनके लिए हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स ‘बीयर और चिल’ के लिए आदर्श स्थान है।

हॉप्स एन ग्रेन्स, मोहाली

पंचकूला में अपने उद्यम की सफलता के बाद, हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स ने मोहाली में भी विस्तार किया, और गुणवत्ता और नवाचार के प्रति वही समर्पण दिखाया। चंडीगढ़, मोहाली और पंजाब के उसके पड़ोसी शहरों के निवासियों के लिए सुविधाजनक रूप से स्थित, यह चौकी बीयर और व्यंजनों दोनों में समान उच्च मानकों को बनाए रखती है। आकर्षक ऐपेटाइज़र और हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रमों सहित एक विशाल मेनू के साथ, हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स मोहाली बीयर के शौकीनों और खाने के शौकीनों दोनों के लिए एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव का वादा करता है।

हॉप्स ‘एन’ ग्रीन्स ने मेरा दिल जीत लिया, इसलिए मैं अगले दिन द ग्रेट बियर जाने के लिए उत्साहित था। यह कैसा रहा? क्या यह हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स जितना अच्छा था? जानने के लिए आगे पढ़ें।

द ग्रेट बेयर, चंडीगढ़:

चंडीगढ़ की चहल-पहल भरी सड़कों पर स्थित, द ग्रेट बियर निश्चित रूप से अपने स्थान के कारण प्रसिद्ध है। यह चंडीगढ़ के मुख्य मध्य मार्ग रोड पर स्थित है और यह उस क्षेत्र में है जहाँ अधिकांश रेस्तरां और लाउंज स्थित हैं। हालाँकि यह हॉप्स ‘एन’ ग्रेन्स से छोटा है, लेकिन यह इसे किसी भी तरह से कम आकर्षक नहीं बनाता है। यह प्रतिष्ठान उसी जीवंत माहौल को दर्शाता है।

यहाँ मैंने उनकी शराब बनाने की फैक्ट्री का दौरा किया जहाँ बीयर बनाने का जादू होता है। अमृतांशु ने अनाज प्राप्त करने, माल्टिंग, मिलिंग, किण्वन और उम्र बढ़ने की पूरी प्रक्रिया को उत्साहपूर्वक समझाया ताकि वे वहाँ पर परोसी जाने वाली स्वादिष्ट बीयर तैयार कर सकें। मुझे वहाँ की मैंगो बीयर बहुत पसंद आई – यह वास्तव में असाधारण थी। गर्मियों की चिलचिलाती धूप में, गर्मियों के पसंदीदा आम की खुशबू के साथ ठंडी ताज़ी बीयर से बेहतर क्या हो सकता है? यहाँ का खाना भी बढ़िया था। सलाद से लेकर कबाब तक, थाई करी से लेकर दाल मखनी तक, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। मुझे तंदूरी प्रॉन्स बहुत पसंद आए। ग्रेट बियर यह सुनिश्चित करता है कि हर डिश उनकी बीयर के लिए एकदम सही हो।

चंडीगढ़ के ट्राइसिटी के लिए एक टोस्ट:

चाहे आप स्थानीय हों या इस जीवंत क्षेत्र के आगंतुक, आपको इन माइक्रोब्रूवरीज को अवश्य देखना चाहिए, जो स्वाद, माहौल और भारत में शिल्प बियर के उभरते परिदृश्य के माध्यम से खोज की यात्रा का वादा करती हैं।
तो, अपना गिलास उठाएँ और चंडीगढ़ के ट्राइसिटी में अपने बीयर एडवेंचर पर निकल पड़ें-आप निराश नहीं होंगे। अच्छे समय और बढ़िया बीयर के लिए चीयर्स!