महाराष्ट्रीयन व्यंजन: महाराष्ट्रीयन व्यंजन समृद्ध, विविधतापूर्ण और अनूठा है। स्ट्रीट-स्टाइल वड़ा पाव से लेकर घर के बने मसाला भात तक, इसमें कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं। चाहे आप भोग-विलास, आरामदेह भोजन या पौष्टिक भोजन के मूड में हों, आप महाराष्ट्रीयन व्यंजनों के रूप में समाधान पा सकते हैं। यदि आप विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आपको पसंदीदा डीप-फ्राइड व्यंजनों को छोड़ना होगा। हालाँकि, अद्भुत स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री वाली कई अन्य रेसिपी हैं। नीचे कुछ आसान रेसिपी देखें:
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यहां 10 आसान और स्वस्थ महाराष्ट्रीयन व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
1. महाराष्ट्रीयन कढ़ी
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महाराष्ट्रीयन कढ़ी छाछ, बेसन और मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है। यह एक ऐसी स्वादिष्ट कढ़ी है जिसका आनंद आप किसी भी मौसम में ले सकते हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से इसमें तीखापन संतुलित कर सकते हैं। क्लिक करें यहाँ नुस्खा के लिए.
2. तकतला पालक
इस हेल्दी महाराष्ट्रियन रेसिपी के ज़रिए दाल के साथ पत्तेदार सब्जियों के गुणों को मिलाएँ। इसमें पालक और चना दाल के अलावा अन्य पौष्टिक तत्वों का इस्तेमाल किया गया है। कुछ मायनों में, तकतला पालक की स्थिरता कढ़ी के समान है। यहाँ है पूरी रेसिपी.
3. पिठला
बेसन कई लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का मुख्य घटक है। एक और पौष्टिक व्यंजन जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए वह है पिठला, जो बेसन और एक साधारण तड़के के साथ बनाई जाने वाली करी जैसी तैयारी है। इसे ज्वार भाकरी या पूरी गेहूं की रोटी के साथ परोसकर एक संतोषजनक भोजन बनाएँ। रेसिपी वीडियो देखें यहाँ.
4. पीठ पेरुन भाजी
बेसन की रेसिपी अभी खत्म नहीं हुई है! इस प्रोटीन से भरपूर सामग्री का आनंद लेने का एक और तरीका महाराष्ट्रीयन पीठ पेरुन भाजी है। सरल शब्दों में, यह शिमला मिर्च और बेसन की सब्जी है। यह एक झटपट बनने वाली और सरल डिश है जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। पूरी रेसिपी पाएँ यहाँ.
5. ग्वार की भाजी
क्या आपको महाराष्ट्रीयन भाजी की अलग-अलग रेसिपीज़ ट्राई करना पसंद है? हमारे पास आपके लिए एक और रेसिपी है। ग्वार (ग्वार या क्लस्टर बीन्स) का उपयोग करके एक सुगंधित भाजी तैयार करें। इस डिश को पकाते समय अपनी ज़रूरत के हिसाब से तेल की मात्रा कम करें। क्लिक करें यहाँ नुस्खा के लिए.
6. थालीपीठ
थालीपीठ एक प्रकार का मसालेदार मल्टीग्रेन फ्लैटब्रेड है। विभिन्न प्रकार के आटे का सटीक अनुपात हर घर में थोड़ा भिन्न हो सकता है, जिससे थोड़े अलग संस्करण बनते हैं। हम पूरे गेहूं के आटे, बेसन, ज्वार के आटे और अन्य चीजों से बने खीरे के थालीपीठ की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँआप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद सादे रूप में या दही/चटनी के साथ ले सकते हैं। थालीपीठ भूनते समय तेल का उपयोग नियंत्रित रखें।
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7. कांदा पोहा
पोहा देश के कई हिस्सों में एक पसंदीदा व्यंजन है और इसके कई रूप हैं। महाराष्ट्र में कांदा पोहा और कांदा बटाटा पोहा लोकप्रिय हैं। सरल और तृप्त करने वाला, यह कई लोगों के लिए मुख्य नाश्ता है। मूंगफली को न छोड़ें – नहीं तो आपको पारंपरिक स्वाद नहीं मिलेगा। रेसिपी वीडियो देखें यहाँ.
8. वरन भाट
वरन भात महाराष्ट्रीयन शैली की दाल चावल है। यह एक हल्का और आरामदायक संयोजन है जिसे आप मिस नहीं कर सकते। वरन तूर (अरहर) दाल से बनाया जाता है और इसमें नारियल का स्वाद होता है। वरन भात को ऐसे ही खाएँ या फिर इसे अचार, चटनी और अन्य साइड डिश के साथ परोसकर इसका स्वाद बढ़ाएँ। पूरी रेसिपी यहाँ.
9. आमटी
तूर दाल की एक और रेसिपी जो आपको बहुत पसंद आएगी वह है आमटी। इसमें कोकम से बना एक बेहतरीन तीखा स्वाद होता है। आमटी को चावल या भाकरी के साथ खाकर एक साधारण भोजन बनाइए। परंपरागत रूप से, पूरन पोली को भी अक्सर आमटी के साथ परोसा जाता है। क्लिक करें यहाँ नुस्खा के लिए.
10. मूगाचा भात
यह हेल्दी महाराष्ट्रियन रेसिपी पुलाव जैसी डिश है जिसमें अंकुरित मूंग और कई मसालों की पौष्टिकता भरी हुई है। यह अपने आप में एक भोजन है और टिफिन/पैक लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँ.
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