क्या आपके कुरकुरे मोमोज पर्याप्त कुरकुरे नहीं हैं? बेहतरीन परिणाम के लिए इन 5 टिप्स को अपनाएँ

मोमो के दीवाने दो तरह के होते हैं। पहले वो लोग जो क्लासिक स्टीम्ड वर्जन का लुत्फ़ उठाते हैं, और दूसरे वो जो फ्राइड वर्जन पसंद करते हैं। अगर आप दूसरी श्रेणी में आते हैं, तो यह लेख आपके लिए काफ़ी दिलचस्प होगा। फ्राइड की बात करें तो मोमोजसबसे पहली चीज़ जो तुरंत दिमाग में आती है वह है कुरकुरे मोमोज। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम, यह स्ट्रीट स्नैक वास्तव में पाक कला की एक उत्कृष्ट कृति है। हालाँकि, जब आप इन्हें घर पर बनाने की कोशिश करते हैं, तो हो सकता है कि आप वही स्ट्रीट-स्टाइल फ्लेवर न पा सकें। क्या आप अक्सर खुद को ऐसी ही स्थिति में पाते हैं? नीचे कुछ आसान टिप्स जानें जो आपको कुछ ही समय में रेसिपी बनाने में मदद करेंगे।
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कुरकुरे मोमोज रेसिपी | स्ट्रीट-स्टाइल कुरकुरे मोमोज बनाने के 5 आसान टिप्स:

1. घोल में कॉर्नस्टार्च मिलाएं

तलने से पहले इन मोमोज को घोल में डुबाना पड़ता है। घोल में आमतौर पर मैदा (सभी उद्देश्यों के लिए आटा), लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पानी और नमक होता है। अगली बार जब आप इन्हें बनाएं, तो एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालने पर विचार करें। कॉर्नस्टार्च में एमाइलोज की मात्रा अधिक होती है, जो मैदे के घोल में डुबाने की तुलना में अधिक कुरकुरा लेप सुनिश्चित करता है।

2. मोमोज को अच्छी तरह कोट करें

एक बार जब आप मोमोज को मैदे के घोल में डुबा लें, तो आपको अब उन्हें मैदे, कॉर्नफ्लेक्स या पोहा फ्लेक्स और मसालों के सूखे मिश्रण से कोट करना होगा। ऐसा करते समय, सुनिश्चित करें कि मोमोज के सभी किनारों पर अच्छी तरह से कोटिंग हो। यदि आप इस चरण पर ध्यान नहीं देते हैं, तो हो सकता है कि आपके मोमोज आपकी इच्छा के अनुसार कुरकुरे न बनें और कुछ हिस्सों में नरम हो जाएँ।

3. उन्हें कुछ समय आराम करने दें

क्या आप जानते हैं कि मोमोज को कोटिंग करने के बाद कुछ समय के लिए आराम भी देना चाहिए? हम में से ज़्यादातर लोग या तो इस कदम से अनजान हैं या इसे छोड़ देते हैं, लेकिन यह आपके मोमोज को कैसे बनाते हैं, यह तय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आप ऐसा करते हैं तो मोमोज को कोटिंग करने के बाद कुछ समय के लिए आराम भी देना चाहिए। गहरे तलना मोमोज को कोटिंग के तुरंत बाद तलने से उनके टूटने की संभावना बहुत अधिक होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कोटिंग को जमने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिला। इसलिए, हमेशा प्रतीक्षा करें और फिर तलें।

4. मोमोज को दो बार तलें

कुरकुरे मोमोज अपनी अनूठी कुरकुरी बनावट के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें डीप-फ्राइंग से मिलती है। हालाँकि, अगर आप उन्हें ज़्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो उन्हें डबल-फ्राइंग करने पर विचार करें। यह तरकीब हर बार जादू की तरह काम करती है और आप निश्चित रूप से परिणामों से संतुष्ट होंगे। साथ ही, मोमोज को तलने से पहले तेल को पहले से गरम करना न भूलें।
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5. अतिरिक्त तेल निकाल दें

हम जानते हैं कि आप अपने द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट मोमोज का लुत्फ़ उठाने के लिए बेताब हैं। लेकिन रुकिए, इनका स्वाद चखने से पहले इनमें से अतिरिक्त तेल निकालना ज़रूरी है। अगर आपके मोमोज में अतिरिक्त तेल है, तो वे बहुत जल्दी नरम हो जाएँगे। इससे बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप पहले उन्हें मोटे टिशू पेपर से ढकी प्लेट में डालें और फिर परोसें।

हमारे आसान टिप्स और ट्रिक्स से आप हर बार परफेक्ट स्ट्रीट-स्टाइल कुरकुरे मोमोज बना पाएंगे! यहाँ है एक आसान नुस्खा जिससे आप शुरुआत कर सकते हैं।