ईद-उल-अज़हा एक महत्वपूर्ण मुस्लिम त्यौहार है जो त्याग और समर्पण का प्रतीक है। इसे बकरा ईद या बकरीद भी कहा जाता है। इस साल बकरा ईद 17 जून, 2024 को मनाई जाएगी। इस दिन, मुसलमान पैगंबर इब्राहिम (अब्राहम) द्वारा ईश्वर के लिए किए गए बलिदान को याद करने के लिए एक साथ आते हैं। भक्त प्रार्थना करते हैं और शाम को परिवार और दोस्तों से मिलकर एक शानदार दावत का आनंद लेते हैं। इस अवसर को चिह्नित करने और प्रियजनों के साथ जश्न मनाने के लिए मांसाहारी व्यंजन, विशेष रूप से मटन तैयार किए जाते हैं।
बकरा ईद पर क्या खाएं?
मटन व्यंजन इस त्यौहार का मुख्य आकर्षण हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन समुदाय के समृद्ध स्वाद और पारंपरिक पाककला विशेषज्ञता को प्रदर्शित करते हैं। इन लोकप्रिय मटन व्यंजनों के साथ अपने त्यौहार की मेज़ को सजाएँ।
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यहां बकरीद 2024 के लिए 5 मटन रेसिपी दी गई हैं:
1. मटन बिरयानी:
बिरयानी भारत के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और बकरा ईद का कोई भी जश्न सुगंधित और स्वादिष्ट मटन बिरयानी के बिना पूरा नहीं होता। सुगंधित बासमती चावल, मसालेदार मटन, दही और पारंपरिक मसालों के मिश्रण को रात भर एक साथ पकाया जाता है, जिससे एक स्वर्गीय व्यंजन बनता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। यहाँ क्लिक करें मटन बिरयानी की रेसिपी के लिए.
2. चपली कबाब:
चपली कबाब, जिसकी उत्पत्ति पेशावर में हुई थी, एक लोकप्रिय भोजन है जिसका आनंद बकरा ईद के दौरान लिया जाता है। मसालेदार मटन, अंडे, गेहूं के आटे, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बने ये सुगंधित और कोमल कबाब आपके त्यौहार की थाली में स्वाद का तड़का लगाते हैं। यहाँ क्लिक करें चपली कबाब की रेसिपी के लिए.
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3. मटन कोरमा:
स्वादिष्ट मटन कोरमा का लुत्फ़ उठाएँ, जिसमें मटन के नरम टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। दही या क्रीम में मैरीनेट किया हुआ, मसालों के मिश्रण के साथ, और धीमी आँच पर पूरी तरह से पकाया गया यह व्यंजन त्यौहार के अवसर पर एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। यहाँ क्लिक करें मटन कोरमा की रेसिपी के लिए.
4. हलीम:
गोश्त हलीम का लुत्फ़ उठाने के लिए तैयार हो जाइए, यह एक स्वादिष्ट मटन स्टू है जिसे गेहूँ या जौ, कीमा बनाया हुआ मटन और दाल के अनोखे मिश्रण से बनाया जाता है। कई घंटों तक धीमी आंच पर पकाए जाने पर यह व्यंजन पेस्ट जैसा गाढ़ापन प्राप्त कर लेता है जो स्वाद के मिश्रण से स्वाद कलियों को लुभाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए.
5. यखनी:
दही में तैयार मटन यखनी के साथ कश्मीर के जायके का लुत्फ़ उठाएँ। यह हल्का और सुगंधित मटन व्यंजन इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और कश्मीरी मसालों के मिश्रण के सूक्ष्म स्वाद को दर्शाता है, जो सुगंधित चावल के साथ परोसते समय पूरी तरह से पूरक है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए.
जैसे-जैसे बकरा ईद 2024 नजदीक आ रही है, इन मटन व्यंजनों के साथ मुंह में पानी लाने वाली दावत के लिए तैयार हो जाइए। ईद मुबारक!
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